Глобальна мета ВООЗ – виключити трансжирні кислоти з харчового ланцюга (фото: freepik.com) Автор: Ірина Костенко, Катерина Гончарова
Нещодавнє дослідження ВООЗ виявило, що у близько третині українських перероблених продуктів – перевищення вмісту трансжирів, які є небезпечними для здоров’я.
Про це в інтерв’ю РБК-Україна розповів представник Всесвітньої організації охорони здоров’я в Україні Ярно Хабіхт.
Що відомо про результати дослідження
Трансжири є різновидом ненасичених жирів, для яких характерний високий вміст трансізомерів жирних кислот – так званих трансжирних кислот.
Найчастіше їх використовують у запечених і смажених продуктах, готових або розфасованих закусках, кулінарних жирах і спредах. Ідеться про торти, печиво, бісквіти, майонез, снеки тощо.
Результати дослідження, яке провів ВООЗ, показують, що зі 120 зразків продуктів занадто високий рівень трансжирних кислот був у 37.
“Тепер треба дати зворотний зв’язок виробникам харчових продуктів”, – наголосив експерт.
Чим небезпечні трансжири
За словами Хабіхта, існує глобальна мета – виключити так звані трансжирні кислоти як речовину з харчового ланцюга.
“Тому що це шкодить здоров’ю. Існує низка захворювань, які вони можуть викликати, в тому числі онкологію. Це так само шкідливо, як і тютюн”, – розповів він.
Експерт уточнив, що на глобальному рівні країни, в тому числі Європейський Союз, погодилися, що “з цим треба боротись”.
“Україна також рухається в цьому напрямку”, – додав він.
Чи можливо контролювати використання трансжирів
“Коли ми їмо, а їмо ми зазвичай тричі на день, то точно не знаємо, яку їжу споживаємо. Але ми всі хочемо споживати здорові харчі. При тому, що іноді це досить важко самостійно контролювати”, – розповів представник ВООЗ в Україні.
Як приклад він навів необхідність з’їдати щодня п’ять порцій фруктів та овочів.
“Це легко зрозуміти, бо один фрукт – це щось, що поміщається в одній вашій руці. І якщо у вас є фрукти та овочі п’яти різних кольорів, це легко запам’ятати”, – пояснив Хабіхт.
Водночас він наголосив, що використання трансжирів контролювати важко.
“Для цього потрібне консолідоване рішення. Отже, якщо ми хочемо бути в ЄС, то на нашому ринку не має бути такої продукції”, – зауважив експерт.
Він додав, що з виробниками в Україні вже було проведено перші зустрічі щодо цього питання.
“Думаю, в подальшому багато хто буде відкритим до змін. Бо постане питання: чи хочете ви бути присутніми на європейських ринках? Думаю, багато виробників визначаться зі своїми цінностями”, – підсумував фахівець.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, які жири шкідливі для здоров’я та в яких продуктах їх найбільше.
Читайте також, в яких продуктах в Україні найвищий рівень трансжирів.
Термінові та важливі повідомлення про війну Росії проти України читайте на каналі РБК-Україна в Telegram.