Українська хлібна галузь зіткнулася з низкою серйозних проблем, які можуть призвести до значного зростання цін на хліб. Основні труднощі включають проблеми з електропостачанням, брак працівників та кризу платежів. Президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор ТОВ «Київ Хліб» Юрій Дученко повідомив, що вартість хліба може зрости на 30% вже в найближчі кілька місяців.
Проблеми з електропостачанням
Ситуація з постачанням електрики в Україні зараз критична, що негативно впливає на хлібну галузь. Багато підприємств цієї галузі належать до критичної інфраструктури і їм не повинні відключати електроенергію, але на практиці це відбувається часто. Ті заводи, які можуть, переходять на електрогенератори, що підвищує собівартість виробництва. За словами Дученка, собівартість електрики в хлібі простої рецептури становить 50 копійок, а при використанні генераторів — 1,5 грн.
Брак працівників
Іншою проблемою є дефіцит працівників. Деякі заводи змушені змінювати графіки роботи і скорочувати обсяги виробництва через брак персоналу. Ключові працівники, які є критично важливими для виробничих процесів, важко замінюються, що також впливає на стабільність роботи підприємств.
Кризові умови платежів
Криза платежів за вже поставлену продукцію також ускладнює ситуацію. Підприємства не мають обігових коштів для своєчасної оплати за сировину, енергоносії та зарплати. Додаткові витрати на генератори й пальне також впливають на фінансову стабільність.
Дефіцит зерна
Загострює ситуацію і дефіцит зерна другого та третього класу. Дученко зазначає, що вже зараз важко знайти зерно для виробництва, а ціни на борошно зросли на 25-30%. Це вимагає негайних переговорів між усіма учасниками ринку і підписання меморандуму під егідою профільного міністерства для забезпечення стабільності постачання зерна.
Прогноз зростання цін
За словами Дученка, всі ці фактори створюють передумови для зростання цін на хліб. Вже зараз очікується підвищення на 10%, а в найближчі кілька місяців ціна може зрости ще на 20%.
Таким чином, українська хлібна галузь опинилася на межі серйозної кризи, яка може відчутно вдарити по кишенях споживачів й стабільності постачання хлібної продукції на ринок.